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1年售出1.2亿支炸串,2年开店1000+,3个月完成两轮近亿元融资,有何绝招?

2021-09-15

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今年上半年,小吃升级代表品牌夸父炸串宣布完成两轮近亿元融资。


这也是近一年来第一家拿到大额融资的小吃连锁品牌。


提起夸父炸串,就不得不说夸父炸串的创始人袁泽陆,他被誉为街头美食斗士。


2014年从百度辞职联合创办“西少爷肉夹馍”品牌。


2018年二次创业,聚焦小吃消费升级,联合国内顶级餐饮资源,打造全新品牌“夸父炸串公司”,创造20平米月售30万的成绩。


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截止目前,夸父炸串在全球签约门店已突破1000家,主要分布在30个省市150多个城市中,海外市场已在纽约、伦敦、纽卡斯尔、悉尼、墨尔本等城市布局开店,是国内首家做到全球连锁的炸串品牌。


据统计,夸父炸串门店去年累计接待了1500万客次,共售出1.2亿支炸串。


作为餐饮界的后起之秀,夸父炸串为何备受资本青睐,火出国外?


一、定位精准、品牌特色突出


随着数字化、供应链等连锁餐饮新基础设施的完善,中国餐饮连锁化的进程不断加快,对标欧美市场几倍于中国的连锁化比例空间,袁泽陆敏锐地发现大量街头小吃还没有被连锁化开发过,蕴藏着巨大的市场机会,并在行业内首次提出“小吃消费升级”的概念。


他认为很多有品类没品牌的街头美食值得被升级重新做一遍。


首先,从品牌取名做起,提到夸父就联想到上古神话“夸父逐日”,公司取名“夸父”正是想继承夸父千里追日的热血精神。


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同时,结合“夸父追日”的国潮设计风格和优秀的产品力,率先将炸串品类品牌化,第一家店刚面世就赢得年轻消费人群的喜爱,在全国各大顶级商业综合体中成为“拍照墙”、“排队王”和“坪效冠军”,成为行业内当之无愧的“炸串品牌一哥”。


二、选材讲究、产品质量有保证


夸父炸串坚持定期更换底油、严选食材、认真炸好每一串。


夸父的食材,每日新鲜采购到店,现串现卖,保证让顾客每天都吃到最新鲜的食材。


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夸父采用秘制草本卤油,选用30多种中草药做成,串串在这个油里面炸,完美吸收了香味,搭配秘制的椒麻汁,味道很纯粹。


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最后还会撒上白芝麻、香葱这些来提香去腻,让消费者回味无穷。


三、数字化运营、供应链完善、产品成本低


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夸父创始团队拥有互联网+连锁的双重基因,从一开始夸父就在数字化上不停投入和探索,包括智能订货、智能巡店、在线企业大学、扫码点餐小程序、会员系统等。


同时,夸父深耕DTC(直接面向消费者)的模式探索,对加盟商和门店实施“零加价”,即工厂出厂成本之上只增加仓配物流成本,不额外增加毛利的做法。


这样一来,门店更赚钱,就会开出更多好店,店多了集采优势更大了,上游成本降低更多了,门店成本进一步降低,门店更赚钱,如此良性循环,才能真正成就万店连锁。


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作为一个新兴品牌,夸父炸串找准了价值锚---“小吃消费升级”将街头小吃从视觉呈现、体验感上做出提升,构造了新的消费场景和体验感,得到了市场和消费者的认可!


正如它名字中的寓意一样:傻傻追日,为了部落,匠心炸串,为了顾客。


在中国市场,不止是餐饮业,任何行业都有升级增长的空间。


如何才能增长?这是很多创始人面临的共同难题!


而创始人思维和企业产品执行方案至关重要!


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